L’auberge des Acacias a été reprise par Cindy Chaussende depuis fin avril 2022, pour devenir l’hôtel restaurant Chèvre & Chou. Formée sur les bancs de l’école hôtelière de Saint-Chély d’Apcher aux métiers de la cuisine, de la pâtisserie mais également des arts de la table, l’établissement lui a ouvert les portes de plusieurs chefs étoiles en Alsace, à Lyon, à Carcassonne ou encore Monaco. Après presque dix ans d’expérience, c’est aujourd’hui au Monastier que Cindy choisit de s’installer pour faire découvrir sa cuisine, en devenant ainsi la onzième propriétaire de ce commerce emblématique de la cité Saint-Chaffre.

De nombreuses activités sont possibles dans les alentours du village : des randonnées, la découverte du riche patrimoine du Monastier, les différents sites culturels…